Chifteluțe de post după rețeta călugărească – gustoase și hrănitoare
În perioadele de post, dar și ori de câte ori ne dorim o masă ușoară, hrănitoare și delicioasă, chifteluțele fără carne sunt o alegere excelentă. Inspirată din bucătăria mănăstirească, această rețetă păstrează savoarea autentică a preparatelor de post, fiind plină de arome naturale și ingrediente hrănitoare. Călugării au perfecționat arta de a transforma legumele simple în preparate pline de gust, iar aceste chifteluțe sunt dovada vie a măiestriei lor culinare.
Ingrediente necesare:
2 cartofi mari
1 morcov mediu
1 ceapă mare
2 căței de usturoi
200 g ciuperci champignon
100 g pesmet
50 g făină
1 legătură de pătrunjel proaspăt
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța cartofii, morcovul, ceapa și usturoiul. Dă cartofii și morcovul pe răzătoarea mică, astfel încât să se încorporeze ușor în compoziție și să ofere textură fragedă chifteluțelor. Tocă ceapa foarte mărunt și zdrobește cățeii de usturoi.
2. Călirea ciupercilor și a cepei
Tocă ciupercile în bucăți mici și pune-le într-o tigaie uscată, la foc mediu. Lasă-le câteva minute, până își lasă apa și se evaporă excesul de lichid. Adaugă o lingură de ulei și călește ceapa până devine translucidă. Încorporează și usturoiul zdrobit și lasă totul pe foc încă 1-2 minute, amestecând continuu, pentru a elibera aromele.
3. Amestecarea ingredientelor
Transferă ciupercile călite într-un bol mare și adaugă peste ele cartofii și morcovul rași. Presară pesmetul, făina și condimentele – cimbrul, boiaua dulce, sarea și piperul – apoi adaugă pătrunjelul tocat fin. Frământă bine compoziția cu mâna sau cu o lingură de lemn, până obții un amestec omogen. Dacă este prea moale, mai poți adăuga puțin pesmet pentru a obține consistența potrivită.
4. Formarea și pregătirea chifteluțelor
Cu mâinile umezite, formează chifteluțe mici și rotunde. Pentru un plus de crocanță, le poți trece printr-un strat subțire de făină înainte de a le găti.
5. Gătirea chifteluțelor
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chifteluțele pe toate părțile, până devin aurii și crocante. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți alege coacerea la cuptor: așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
6. Servirea chifteluțelor de post
Aceste chifteluțe se potrivesc de minune cu diverse garnituri: un piure cremos de cartofi, o salată proaspătă sau o porție de orez simplu. Sunt delicioase și servite reci, așa că le poți lua la pachet pentru o gustare rapidă și sănătoasă.
Această rețetă simplă, dar savuroasă, demonstrează că mâncarea de post poate fi la fel de gustoasă și satisfăcătoare ca orice alt preparat. Încearcă aceste chifteluțe de inspirație monahală și bucură-te de un preparat autentic, nutritiv și ușor de făcut!