Cauți o rețetă nouă de conserve pentru iarnă? Încearcă această variantă de dovlecei murați – sunt crocanți, aromați și surprinzător de asemănători la gust cu castraveții murați. Pregătirea este simplă și nu necesită mult timp. Iar rezultatul va fi apreciat de toată familia!
🧂 Ingrediente (pentru 1 litru de apă):
- Dovlecei proaspeți
- 3 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 8 boabe de piper negru
- 1 ardei iute mic (sau un segment)
- 2 linguri de oțet alimentar (9%)
- 1 lingură de sare
- 1,5 linguri de zahăr
- Mărar proaspăt (crenguțe și inflorescențe)
🥣 Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Spală bine dovleceii. Dacă sunt tineri și subțiri, lasă coaja.
- Taie capetele și feliază în rondele de aproximativ 1 cm grosime.
- Umplerea borcanelor:
- La baza borcanelor sterilizate, adaugă: usturoiul curățat, frunza de dafin, boabele de piper, ardeiul iute și crenguțe de mărar.
- Adaugă feliile de dovlecei, presând ușor.
- Pune încă o crenguță de mărar deasupra.
- Blanșarea:
- Toarnă apă clocotită peste legume până sus și lasă borcanele acoperite 15–20 de minute.
- Apoi toarnă apa înapoi într-o cratiță și adaugă sarea și zahărul.
- Fierbe marinada, apoi adaugă oțetul la final.
- Conservarea:
- Toarnă marinada fierbinte în borcane.
- Închide cu capace sterilizate, întoarce borcanele cu susul în jos și învelește-le într-o pătură groasă.
- După răcire completă, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.
✅ Sfaturi utile:
- Poți folosi și dovlecei mai mari, dar curăță-i de coajă și semințe.
- Adaugă frunze de hrean sau vișin pentru un plus de aromă și fermitate.
- Rețeta este perfectă pentru cei care nu tolerează castraveții, dar vor o variantă similară la gust.
🥒 Rezultatul:
Dovleceii vor avea o textură crocantă, aromă delicată de murături clasice și vor merge perfect cu fripturi, cartofi sau mâncăruri de post.