Ingrediente:
- 1 kg căpșuni proaspete
- 1,5 kg zahăr
- 2 g acid citric (sau sucul de la 1 lămâie)
Mod de preparare:
- Pregătirea căpșunilor:
- Spălați căpșunile în apă rece și îndepărtați codițele.
- Lăsați-le să se scurgă bine de apă.YouTube+9Laura Laurențiu+9Libertatea+9Agrobiznes+2Libertatea+2Diversificare.ro+2
- Macerarea:
- Puneți căpșunile într-un vas mare și adăugați 750 g de zahăr (jumătate din cantitatea totală).
- Amestecați ușor și lăsați-le să stea timp de 1-2 ore, până când căpșunile își lasă sucul.
- Prepararea siropului:
- Scurgeți sucul rezultat într-o cratiță și adăugați restul de zahăr (750 g).
- Puneți cratița pe foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați căpșunile și fierbeți amestecul timp de 15 minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.Laura LaurențiuDiversificare.ro
- Adăugarea acidului citric:
- La final, adăugați acidul citric sau sucul de lămâie și mai fierbeți 2 minute.Laura Laurențiu
- Îmbutelierea:
- Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacul în jos pentru 5 minute.
- Lăsați borcanele să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
✅ Sfaturi utile:
- Sterilizarea borcanelor: Pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului, sterilizați borcanele și capacele înainte de utilizare.
- Testul de consistență: Pentru a verifica dacă gemul are consistența dorită, puneți o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă se încheagă și nu curge, este gata.
- Păstrare: Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Gemul preparat astfel poate fi păstrat timp de 2-3 ani fără probleme.