Nu cumpăra brânză! Brânză de casă mai bună ca în magazine! Rețeta rapidă și delicioasă pe care trebuie să o încerci

Rețetă de brânză de casă

Ingrediente:

• 2 L lapte integral
• 1 lingură și jumătate de sare
• 6 ouă
• 400 g smântână
• (Opțional) 200 ml chefir pentru o textură mai cremoasă

Mod de preparare:

1. Turnați laptele într-o oală și adăugați sarea. Puneți oala pe foc mediu și aduceți laptele aproape de punctul de fierbere (fără să dea în clocot).
2. Într-un bol separat, bateți ouăle până la omogenizare, apoi încorporați smântâna.
3. Turnați amestecul de ouă și smântână în laptele fierbinte, amestecând constant cu un tel.
4. Continuați să amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute, până când zerul începe să se separe.
5. Pregătiți un tifon curat într-o strecurătoare și turnați compoziția în el pentru a separa zerul.
6. Lăsați brânza la scurs aproximativ 30-40 de minute, apoi legați bine tifonul și puneți-l sub o greutate (o farfurie cu un obiect greu deasupra).
7. Lăsați brânza sub presiune pentru minim 2 ore.
8. După acest timp, îndepărtați greutatea și dați brânza la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire.
9. Dacă doriți o brânză mai cremoasă, adăugați 200 ml chefir în lapte înainte de fierbere.

---

Bonus: Rețetă de cașcaval de casă

Ingrediente:

• 1 L lapte integral
• 1 lingură de sare
• 300 ml smântână
• 3 ouă
• (Opțional) ½ linguriță turmeric pentru o culoare galbenă
• (Opțional) ierburi aromatice (pătrunjel, mărar, cimbru)
• (Opțional) ½ linguriță bicarbonat de sodiu pentru a obține cașcaval cu găuri

Mod de preparare:

1. Puneți laptele la fiert într-o oală pe foc mediu.
2. Când începe să clocotească, adăugați sarea și smântâna bătută cu ouăle.
3. Reduceți focul la minim și amestecați constant timp de 5 minute, până când zerul începe să se separe.
4. Dacă doriți un cașcaval mai galben, adăugați turmeric în această etapă.
5. Turnați amestecul într-un tifon curat și lăsați-l la scurs timp de 30 de minute.
6. Dacă doriți un cașcaval cu găuri, adăugați bicarbonat de sodiu după ce amestecul s-a scurs puțin și amestecați bine.
7. Transferați compoziția într-o formă și presați ușor.
8. Lăsați la frigider pentru 4-6 ore înainte de consum.
9. Dacă doriți să adăugați ierburi aromatice, încorporați-le în amestec înainte de turnarea în tifon.

Acum aveți o brânză de casă fină și un cașcaval delicios, preparate simplu, fără aditivi sau conservanți! 🧀