Rulada de spanac cu cremă de brânză este o rețetă simplă, dar spectaculoasă, perfectă pentru mesele festive. Aspectul său colorat și contrastul dintre blatul verde și umplutura cremoasă o fac să fie o alegere elegantă și delicioasă.
Ingrediente
Pentru blat:
- 200 g spanac proaspăt sau congelat
- 4 ouă
- 100 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
Pentru umplutură:
- 300 g cremă de brânză (Philadelphia sau altă brânză tartinabilă)
- 100 g smântână grasă
- 1 cățel de usturoi (opțional, pentru un gust mai intens)
- Sare și piper după gust
- 100 g somon afumat sau prosciutto (opțional)
- Mărar sau ceapă verde, tocate fin
Mod de preparare
- Pregătirea blatului:
- Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l 2-3 minute, apoi scurge-l bine și toacă-l mărunt. Dacă este congelat, lasă-l la dezghețat și stoarce excesul de apă.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Mixează gălbenușurile cu uleiul, sarea și piperul, apoi încorporează spanacul.
- Adaugă făina amestecată cu praful de copt.
- Bate albușurile spumă și încorporează-le ușor în compoziție.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează-l bine.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute, până devine ușor elastic la atingere.
- Pregătirea umpluturii:
- Amestecă crema de brânză cu smântâna, usturoiul zdrobit, sare și piper.
- Adaugă mărarul sau ceapa verde pentru un plus de prospețime.
- Asamblarea ruladei:
- Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească ușor.
- Întinde crema de brânză uniform, apoi adaugă bucăți de somon afumat sau prosciutto, dacă dorești.
- Rulează strâns cu ajutorul hârtiei de copt și dă la frigider pentru cel puțin 1-2 ore, pentru a se întări și a se putea felia frumos.
Servire
Taie rulada în felii și așază-le pe un platou festiv. Poți decora cu frunze de mărar sau felii subțiri de ridiche pentru un plus de culoare.
Rulada de spanac, cu crema de branza
Ruladă de spanac cu cremă de brânză și ardei capia
Un aperitiv spectaculos, gustos și ușor de preparat, perfect pentru mesele festive!
Ingrediente
Pentru blat:
- 3 ouă
- 100 g făină
- 10 g praf de copt
- 300 g spanac (proaspăt sau congelat)
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 400 g cremă de brânză (Hochland, Delaco sau altă brânză tartinabilă)
- 50 g unt
- 1 ardei capia
- Un praf de sare
Mod de preparare
1. Pregătirea blatului
- Dacă folosești spanac congelat, lasă-l la decongelat și scurge-l bine într-o sită. Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l 2-3 minute, apoi stoarce excesul de apă. Mixează-l cu un blender vertical până devine pastă.
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare.
- Adaugă gălbenușurile și spanacul mixat, omogenizând ușor cu o spatulă, prin mișcări circulare.
- Încorporează făina și praful de copt, amestecând cu grijă.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni aproximative 35×40 cm).
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.
2. Răcirea blatului
- Pregătește o hârtie de copt curată (sau un prosop umezit ușor).
- Răstoarnă blatul de ruladă cu fundul în sus și îndepărtează cu grijă hârtia de copt folosită la coacere.
- Rulează blatul în noua hârtie de copt și lasă-l să se răcească complet.
3. Pregătirea cremei
- Freacă crema de brânză cu untul moale și un praf de sare până obții o compoziție omogenă.
- Taie ardeiul capia în cubulețe mici și încorporează-l în crema de brânză.
4. Asamblarea ruladei
- Desfă blatul răcit și întinde crema de brânză pe toată suprafața sa.
- Rulează cât mai strâns, ajutându-te de hârtia de copt.
- Dă rulada la frigider pentru cel puțin 6 ore sau, ideal, peste noapte.
5. Servire
- A doua zi, taie rulada în felii cu un cuțit bine ascuțit.
- Servește-o pe un platou festiv, decorată cu frunze de pătrunjel sau rondele subțiri de ardei.