Urzica este una dintre cele mai valoroase plante verzi de primăvară. Deși de multe ori este trecută cu vederea, urzica este bogată în fier, vitamina C, clorofilă și proteine vegetale. În salate, are un gust ușor picant, proaspăt, cu o textură fragedă dacă este pregătită corect.
În continuare îți prezentăm mai multe rețete de salată cu urzici proaspete, combinate cu ingrediente simple, disponibile în orice gospodărie.
🔎 Cum se pregătește urzica pentru salată?
✔️ Se culege doar urzica tânără, înainte de înflorire.
✔️ Se spală bine în apă rece.
✔️ Se opărește rapid cu apă clocotită (10 secunde) pentru a neutraliza înțepătura.
✔️ Se scurge și se lasă la răcit. Apoi se toacă sau se rupe cu mâna.
📌 Nu se recomandă fierberea îndelungată – pierzi din substanțele active.
🥒 Rețetă 1: Salată de urzici cu castravete și smântână
Ingrediente:
- 2 castraveți proaspeți
- 80–100 g frunze de urzici opărite
- 2 linguri de smântână (sau iaurt natural)
- 1 legătură ceapă verde
- Sare după gust
Preparare:
- Taie castraveții rondele sau cuburi.
- Rupe frunzele de urzică și adaugă-le peste castraveți.
- Tocă ceapa verde.
- Amestecă toate ingredientele cu smântână și potrivește de sare.
✔️ Poți înlocui smântâna cu iaurt sau lapte bătut pentru o variantă dietetică.
🥕 Rețetă 2: Salată de urzici cu morcov și usturoi
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 4 linguri frunze de urzici tocate
- 2–3 căței de usturoi
- 100 ml chefir sau iaurt
- Ceapă verde – 1 legătură
Preparare:
- Dă morcovul pe răzătoare.
- Adaugă urzicile tocate și usturoiul pisat.
- Toarnă chefirul și amestecă.
- Presară ceapă verde și lasă la rece 1–2 ore.
🌿 Rețetă 3: Salată de urzici cu verdeață și miez de nucă
Ingrediente:
- 1 castravete
- 40 g frunze de urzici
- 30 g brânză de oaie (sau parmezan)
- 1 lingură miez de nucă tocat
- Mărar și pătrunjel – câte puțin
- 1 ou fiert
- 1 lingură maioneză (sau dressing natural)
Preparare:
- Taie castravetele și oul fiert.
- Amestecă urzicile tocate, brânza, verdeața și nuca.
- Adaugă dressingul, amestecă și decorează cu felii de ou.
🥚 Rețetă 4: Salată de urzici cu ou și usturoi
Ingrediente:
- 100 g frunze de urzici
- 3 ouă fierte
- 1–2 căței usturoi
- Pătrunjel sau mărar
- 2 linguri smântână sau maioneză
Preparare:
- Fierbe ouăle, taie-le cubulețe.
- Amestecă cu urzicile și usturoiul pisat.
- Adaugă verdeața și dressingul.
- Servește rece, cu pâine prăjită.
🥬 Rețetă 5: Salată cu urzici, ridichi și spanac
Ingrediente:
- 300 g spanac proaspăt
- 100 g frunze de urzici
- 50 g ridichi
- 2 castraveți
- 1 fir de praz sau ceapă verde
- 2 gălbenușuri crude
- 200 ml smântână lichidă
- Sare, condimente
Preparare:
- Taie toate legumele și frunzele în fâșii subțiri.
- Amestecă într-un bol.
- Bate gălbenușurile cu smântâna, încălzește ușor, apoi toarnă peste salată.
- Asezonează după gust.
🍃 Rețetă 6: Salată cu urzici și ștevie (sau măcriș)
Ingrediente:
- 80 g frunze de urzici
- 1 legătură ștevie
- Pătrunjel și mărar
- 1 ceapă mică
- 2–3 căței usturoi
- 2 ouă fierte
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare
📌 Pentru un gust mai acrișor, poți adăuga o linguriță de suc de lămâie.
🥗 Rețetă 7: Salată de urzici cu ou și castravete
Ingrediente:
- 3 castraveți
- 80 g urzici
- 4 ouă fierte
- Ceapă verde, pătrunjel, mărar
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri iaurt degresat
- Sare, piper
Preparare:
- Taie castraveții și ouăle.
- Adaugă urzicile, ceapa, usturoiul și verdeața.
- Amestecă cu iaurtul și lasă 1 oră la rece.
🩺 Beneficii și precauții
Urzica are un conținut ridicat de:
- fier, vitamina C, K și A
- fibre și antioxidanți
- clorofilă – cu efect detoxifiant
Beneficii:
- întărește imunitatea
- susține sănătatea sângelui
- are efect antiinflamator și diuretic
- reduce colesterolul
- protejează ficatul
📌 Atenție! Nu este recomandată în:
- varice, tromboze sau probleme de coagulare
- hipertensiune severă
- sarcină
✅ Concluzie
Salata de urzici este o alegere sănătoasă, gustoasă și versatilă, ideală pentru mesele de primăvară. Poate fi adaptată cu ce ai în frigider: ouă, castraveți, morcovi, nuci sau produse lactate. Cu puțină atenție la pregătirea frunzelor, obții o mâncare simplă, dar plină de vitalitate!