Mărarul este un ingredient esențial în bucătărie, oferind un plus de savoare și prospețime preparatelor. Cu toate acestea, păstrarea lui proaspătă pentru o perioadă îndelungată poate fi o provocare. Dacă vrei să eviți congelarea și să ai mărar verde și aromat pe tot parcursul anului, această metodă simplă cu ulei și sare este soluția ideală!
De ce să alegi această metodă?
- Menține culoarea verde intensă a mărarului
- Păstrează aroma proaspătă pentru luni întregi
- Nu necesită congelare sau uscare
- Este ușor de folosit în orice rețetă
De ce funcționează această metodă?
Secretul acestei metode este uleiul, care creează o peliculă protectoare în jurul mărarului, prevenind oxidarea și uscarea. În plus, sarea ajută la conservare, menținând gustul și textura acestuia intacte pentru o perioadă îndelungată.
Ingrediente necesare:
- 1 legătură mare de mărar proaspăt
- 2-3 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 1 borcan curat cu capac
Mod de preparare:
- Spălarea și uscarea mărarului – Clătește mărarul bine sub jet de apă rece și scutură-l pentru a îndepărta excesul de apă. Lasă-l la uscat pe un prosop de bucătărie timp de câteva ore sau tamponează-l ușor cu șervețele de hârtie.
- Tocarea mărarului – Mărunțește mărarul cu un cuțit ascuțit sau cu o foarfecă de bucătărie, în funcție de preferințe.
- Amestecarea cu ulei – Pune mărarul tocat într-un bol, adaugă uleiul și amestecă bine pentru a-l distribui uniform.
- Adăugarea sării – Presară sarea peste mărarul amestecat cu ulei și omogenizează bine.
- Depozitarea în borcan – Transferă amestecul într-un borcan curat și presează ușor pentru a elimina aerul. Închide bine capacul.
- Păstrarea – Depozitează borcanul într-un loc răcoros și întunecat sau în frigider. Mărarul va rămâne verde și aromat pentru luni întregi!
Sfaturi utile:
- Dacă îți rămâne mărar din anul precedent, poți adăuga peste el mărar proaspăt preparat în același mod, iar diferența va fi aproape insesizabilă.
- Folosește o linguriță curată pentru a scoate mărarul din borcan, evitând contaminarea.
- Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau leuștean.
Aceasta este cea mai simplă și eficientă metodă de a păstra mărarul proaspăt, fără a fi nevoie de congelare. În doar câteva minute, poți asigura o rezervă de mărar verde, gata de folosit oricând ai nevoie. Încearcă această metodă și bucură-te de prospețimea mărarului pe tot parcursul anului!