Specialiștii Institutului de Control Alimentar au testat mai multe sortimente de brânză de oaie din Sibiu vândute pe piețele din România și au descoperit probleme grave de conformitate. Alexandru Ciric, director general al ICA, a anunțat rezultatele unei anchete care dezvăluie manevre înșelătoare din partea unor producători și comercianți. Testele au arătat că unele produse nu conțin lapte de oaie și sunt contaminate cu bacterii patogene în cantități alarmante.
Brânza de oaie din Sibiu se bucură de o reputație solidă în rândul consumatorilor români, care apreciază gustul și calitatea acesteia. Cu toate acestea, puțini cumpărători știu exact din ce este alcătuit produsul pe care îl achiziționează de la tarabă. Potrivit cercetărilor efectuate, situația pe piață este problematică, iar nivelul de încredere ar trebui revizuit. Mulți producători folosesc ingrediente false sau lapte de origine străină pentru a reduce costurile de producție.
Alexandru Ciric a declarat că testele de laborator au fost socante și au revelat practici periculoase. Un sortiment de telemea de oaie a conținut peste 2.300 de enterobacterii per gram, ceea ce indică fie o igienă extrem de slabă la punctul de vânzare, fie o contaminare pe tot lanțul de producție și distribuție. Specialistul a precizat că într-un produs tradițional, făcut artizanal direct de către un crescător de oi din Sibiu, nu ar trebui să apară contaminări cu lapte de vacă. Atunci când se constată o astfel de contaminare, problema se datorează fie unei manipulări necorespunzătoare, fie utilizării deliberate de ingrediente necorespunzătoare.
Nutritionista Anca Hancu a emis un avertisment privind riscurile pentru sănătate ale consumării acestor produse contaminate. Infecția cu E. coli, bacteria frecvent identificată în brânza de calitate necontrolată, poate evolua rapid și grav, ducând la febră, diaree, crampă și dureri abdominale. Copiii sunt deosebit de vulnerabili la aceste infecții și pot dezvolta deshidratare rapidă. Comercianții care nu respectă normele de igienă și manipulează brânza cu mâinile nespalate pot transmite și alte patogeni periculoși, cum ar fi Listeria și Salmonella.
Ingrediente false și import din străinătate ascund calitatea produselor
Studiile efectuate au constatat că o mare parte din brânza vândută sub eticheta de oaie este produsă din prafuri și ingrediente de calitate inferioară. Unii producători importă chiar lapte din Ungaria pentru a fabrica aceste produse, denaturând complet ideea de brânză tradițională din Sibiu. Marketingul inșelător folosit de vânzători creează impresia că vor achiziționa un produs autentic, când în realitate consumă ceva total diferit. Problema s-a agravat odată cu creșterea cererii și tendința unor comercianți de a privi doar profiturile pe scurt termen.
Instituția de Control Alimentar prepară măsuri pentru a sancționa producătorii și comercianții care nu respectă standardele de calitate și igienă. Ancheta urmează să se extindă și la alte tipuri de lactate vândute pe piețele din țară. Consumatorii trebuie să fie mai vigilenți și să verifice mai atent originea și compoziția produselor pe care le cumpără, deoarece etichetarea corectă nu este întotdeauna garantată pe piață.
