Rețeta de ciorbă de roșii a bunicii: Ingredientul secret care aduce gustul copilăriei
Vara nu are gust fără ciorbă de roșii. E o rețetă veche, moștenită din generație în generație, care adună într-o singură oală aromele solare ale grădinii: roșii coapte natural, leuștean proaspăt, ceapă dulceagă și morcov parfumat. E o ciorbă sărăcăcioasă doar în aparență, dar bogată în gust și amintiri.
Ingrediente (pentru o oală de 5 litri)
4 kg roșii cărnoase, coapte natural, fără îmngrășăminte
3 ardei grași
2 cepe mari
1 morcov mare
1 păstârnac (opțional)
1 legătură pătrunjel verde
2-3 legături leuștean verde
2 linguri ulei de floarea-soarelui presat la rece
100 g fidea (poate fi de orez, pentru o variantă ușoară)
sare după gust
Mod de preparare
Pregătirea roșiilorRosiile se spală bine, apoi se decojesc manual. Deși metoda clasică presupune opăr...