Tot ce trebuie sa știi despre îngrijirea vinurilor dupa obținere. Ghid pas cu pas, de la pritocire, sulfilare si pana la limpezire
După desăvarşirea fermentaţiei, în timpul evoluţiei sale, vinul necesită o serie de îngrijiri şi tratamente menite să-l conserve şi chiar să-i îmbunătăţească calitatea, să-i păstreze caracterul de soi şi specificul imprimat de podgorie. Pentru ca evoluţia sa să decurgă normal, el trebuie ferit şi protejat de influenţa unor factori care i-ar modifica nefavorabil calităţile organoleptice dobândite. În acest scop, vasele cu vin trebuie menţinute în permanenţă pline, pritocurile să se efectueze corect şi în termen util. În vin să se menţină, prin sulfitări şi resulfitări un conţinut de SO2 care să-i asigure o protecţie antiseptică şi antioxidantă şi o evoluţie corespunzătoare. Periodic, vinul este supus unor analize de laborator pentru determinarea unor compuşi (gradul alcoolic, aciditatea tit...